2010-08-15 17:09:26 编辑:夏雪
好吃又好看的韩式紫菜包饭制作方法
材料:
米饭、紫菜若干张、肉松、火腿/香肠/腊肠任选一、鸡蛋若干、胡萝卜、黄瓜、菠菜等.
★注意:
1.紫菜挑选那种像一张张纸薄的一片一片的四方形,而不是作紫菜汤用圆饼状,最好是买专用的寿司紫菜。
2.米饭最好选择香米,并且掺少量糯米以增加黏性。
3.蔬菜类可以任意搭配,菠菜需要略微烫一下,其它蔬菜类生的切成条之后洒了一点点的精盐再空干水份即可。
调料:
在热米饭中加少许盐、香油、芝麻、白醋(寿司醋)、肉松,搅拌均匀后晾着。
制作方法:
1.蛋打散后,加少许盐调味,入锅中煎成蛋皮后,切成长条。
2.将其他材料香肠、胡萝卜、黄瓜切成长条。
3.成型:紫菜铺开在竹帘上,把温热的饭团倒在上面,用勺子摊平,贴在紫菜上面。然后在饭上嵌进一条条蔬菜、鸡蛋、香肠,再把紫菜卷起来,一定要卷紧。用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁扁,一个紫菜卷就好了,再做下一个!
4.切片:所有材料卷完后,用刀把紫菜卷切成1.5cm的小片,一刀落,保持切口平整美观。
★注意:
1.戴一次性手套比较好操作。
2.正宗的紫菜包饭加菠菜,可以根据个人口味加蟹肉棒等、魚末、牛肉和其它蔬菜。