素食当道 吃素食的十大好处

细品慢嚼中，素食清淡回甜的滋味令人难忘。满足口腹之欲的同时，更萦绕出春季之于健康的问候与关怀。

 山药木耳炒青笋

材料：山药   干木耳   莴笋  红椒   葱花

调料：盐   香油   鸡精   米醋少许   糖少许

　　做法：

1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；

2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；

3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；

4.锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；

5.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。

　　【Tips】关于山药的处理：

1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；

2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。

西芹枸杞炒百合

材料：西芹300g，新鲜百合150g，枸杞一大勺，盐1/2小勺，糖1/4小勺

　　做法：

1．西芹扯掉老筋，洗净切片，百合掰开，枸杞用开水泡软捞出

2．锅内滴少许橄榄油烧热，下西芹炒1分半钟

3．倒入百合翻炒一分钟

4．倒入枸杞，盐，糖炒匀出锅